補氣健脾湯水

洋參瘦肉湯:
【用料】豬瘦肉半斤,西洋參八錢。
【製法】西洋參洗凈,用溫水泡軟,切片。豬瘦肉洗凈,
    與西洋參片一齊放入放入燉盅內,加入泡洋參的
    水及適量沸水,加盖,以武火煮沸後改文火煲二
    小時(煲湯時切忌揭開盅盖),調味食用。
【功效】補氣健脾,強身開胃。
【主治】適用於熱病後期,正氣不足之神疲乏力,飲食減少
    或小兒脾虛之不思飲食,形瘦虛汗;或產後氣津巧
    之虛勞煩渴、胃納欠佳。或肿瘤患者化療及放療後
    體虛、細胞減少。
  
參芪紅棗乳鴿湯:
【用料】乳鴿二雙,黨參二兩,黃芪一兩半,
    紅棗六枚(去核)。
【製法】黨參、黃芪、紅棗洗淨;乳鴿去毛及內臟,
    洗淨切塊。將全部材料放入砂鍋內,加清水適量,
    武火煮沸後,再改用文火煲二小時,下鹽調味即可
【功效】補氣健脾。
【主治】久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者,
    常人經常服用可延年益壽。
 
馬蹄雪耳鵪鶉湯:
【用料】鵪鶉二隻,豬瘦肉六兩,雪耳五錢,南杏一兩,
    北杏十二粒,鮮馬蹄十粒。
【製法】鵪鶉除毛去內臟、瘦肉洗淨出水;雪耳洗淨浸開
    鮮馬蹄去皮洗淨。
    將全部材料放入瓦煲內,加清水適量,煲二小時
    下鹽調味食用。
【功效】補中益氣,健脾固腎。
【主治】中氣不足,精神不振,胃口不佳,夜尿等。
 
北蓍田七豬肉湯:
【用料】瘦豬肉半斤、玉竹、北蓍各五錢、田七一錢、
    杞子三錢。
【製法】瘦豬肉洗淨切块;玉竹、北蓍、田七、杞子洗淨
    將全部材料放入瓦煲內,加清水適量,煲二小時
    調味即可食用。
【功效】養陰潤肺,養胃生津,補脾益氣,活血去瘀,
    益氣行血。
【主治】心胸翳悶、口乾。
 
白果杏貝鱷魚肉湯:
【用料】鱷魚肉幹一兩、瘦肉三兩、南杏、北杏、川貝母
    各五錢、白果十粒、陳皮一角、生薑三片、
    蜜棗兩枚。
【製法】鱷魚肉浸泡,洗乾淨;白果去殼取肉,用滾水浸
    去外層薄衣、去心、用清水洗乾淨;南、北杏分別
    去衣,用清水洗乾淨;瘦肉洗乾淨,飛水;陳皮浸
    洗乾淨;川貝母、蜜棗,用清水洗乾淨;生薑用
    清水洗乾淨、刮去薑皮。
    用瓦煲加入適量清水,煲至水滾,然後把各材料
    一齊放進煲中,武火煲十分鐘後,改用文火煲約
    三小時,加鹽調味,即可飲用。
【功效】健脾補肺,增強體力。
 
劍花龍舌葉骨湯:
【用料】豬骨半斤、霸王花、南北杏各一兩、
    鮮龍舌葉一兩(乾品五錢)、 無花果四粒。
【製法】將霸王花花用清水浸洗,撕成細條;
    龍舌葉洗淨;豬骨出水。
【功效】潤肺止咳、化痰,消腫散結、能健脾益氣,
    強壯體質,收延年益壽之效。
 
蘑菇豬肉湯:
【用料】鮮蘑菇、豬肉四兩。
【製法】洗凈,切成块,放入锅中,加清水適量煨湯,
    煮熟,加盐調味食用。
【功效】滋陰潤燥,健胃補脾。
 
合桃花生豬肉湯:
【用料】豬腿肉半斤,花生仁二兩,合桃肉十粒,
    南棗十粒。
【製法】合桃去殼取肉,保留合桃衣,與花生、南棗分別
    洗淨;豬腿肉洗淨切大塊,汆水洗淨。將全部
    材料放入煲內,加清水適量,猛火煮滾,轉文火
    煲二小時,下鹽調味食用。
【功效】滋肝健脾,補腦益智,補腎烏鬚。
【主治】腎氣虧虛、腰膝冷痛、記憶力較差。
【禁忌】胃病、胃痛之人不宜多食。
 
淮杞巴戟圓肉鹿尾湯:
【用料】鹿尾一條,豬瘦肉四兩,淮山 、杞子、
    巴戟各一兩,桂圓肉四錢,陳皮一片。
【製法】鹿尾把用水洗淨,抹幹,切片。淮山、杞子、
    巴戟、桂圓肉、豬肉和陳皮用水洗淨。
    加清水入瓦煲,煲沸,放入全部材料,
    用文火煲四小時,加鹽調味食用。
【功效】健脾益腎,增智明目,養心安神。
【主治】刺激食欲,增強智力,增強機體的抗病能力。
    如腎氣虛,身體弱,智力遲鈍,記憶力減退,
    無胃口,腰腳無力,頭暈,目眩,耳鳴,心跳,
    失眠,小便頻繁,夜尿多,未老先衰均可飲用此湯
    男子陽痿,女子月經不調,宮寒不孕,
    可用此湯佐膳作食療。
【禁忌】感冒發熱未愈。
 
參蓍瘦肉生魚湯:
【用料】生魚一條,豬瘦肉六兩,高麗參三錢,北蓍五錢,
    紅棗十五枚,生薑二片。
【製法】高麗參、北蓍洗淨切片,瘦肉洗淨切塊,
    紅棗去核,生薑去皮。
    生魚去鱗、去鰓洗淨,抹乾魚身,起鑊落油下薑片,
    將生魚煎至微黃色,以辟腥味。再用煲湯袋袋起。
    將清水注入瓦煲內猛火煲滾,放入全部材料,待水滾
    轉用中火煲三小時,下鹽調味食用。
【功效】補中益氣、健脾養心。
【主治】身體虛弱、心肺氣虛、心悸氣短、小便頻繁、
    浮腫、氣喘頭暈。
 
雪耳蓮子百合鷓鴣湯:
【用料】鷓鴣兩隻、百合一兩(鮮品二兩)
    雪耳兩朵、蓮子一兩。
【製法】將鷓鴣除毛內臟,洗淨切件;鮮百合、
    雪耳、蓮子洗淨。將部材料放入瓦煲內,
    加適量清水,煲三小時左右,下鹽調味食用
【功效】健脾益氣、養陰潤肺,補而不燥。
 
土茯苓黃蓍豬骨湯:
【用料】豬脊骨一斤,土茯苓二兩,黃蓍一兩。
【製法】土茯苓、黃蓍洗凈,豬脊骨洗凈,斬件,
    一齊放入锅中,加清水適量,武火煮沸後,
    改用文火煲一至二小時,用盐調味食用。
【功效】健脾益氣,利水消肿。

魚頭花生湯:
【用料】大 魚頭一個,花生二兩,生薑二片。
【製法】新鮮魚頭一個,去鰓後開邊、然後洗乾淨;
    花生用清水浸 二十分鐘然後洗乾淨。
    將大魚頭煎至微黃色,與生薑、花生一起放入
    已煲滾的水中,文火煲至花生腍熟,下鹽調味食用
【功效】健脾補腎,補腦,強健筋骨。

栗子杜仲雞腳湯:
【用料】新鮮雞腳八隻,栗子肉六兩,杜仲五錢,陳皮一角
【製法】雞腳用滾水燙透,去黃衣及切去爪尖洗淨;栗子肉
    用熱水略浸,撕去外皮;杜仲、陳皮分別洗淨。
    將全部材料放入煲內,加清水適量,猛火煲滾,
    轉用中火煲約三小時,下鹽調味食用。
【功效】補氣健脾、補腰腎壯筋骨。
【主治】腰膝疼痛、腰腳無力、精神疲乏、小便頻密。
【禁忌】陰虛火熾者不宜食用。
 
參術大棗湯:
【用料】鮮鴨腎一個、黨參三錢、雲苓七錢、
    白術二錢、大棗五枚。
【製法】雲苓打碎,大棗去核,鮮鴨腎剖開,鴨內金洗淨
    全部配料同放放鍋內,加適量清水煲一小時,
    下鹽調味食用。
【功效】健脾益氣。
【主治】體倦、胃納欠佳、大便不暢。兒童飲用,
    可健脾開胃。
 
芡實鯽魚湯:
【用料】鯽魚一條(約五兩)、芡實、淮山各五錢。
【製法】鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨,用少許食油在
    鐵鍋內煎至淡黃色;芡實、淮山洗淨。
    全部配料同放放鍋內,加適量清水煲一小時,
    下鹽調味食用。
【功效】補氣、健脾、固腎。
【主治】脾胃弱、食欲不振、大便不調。兒童日常食用,
    能增強脾胃功能。
 
玉竹蓮子百合豬瘦肉湯:
【用料】豬瘦肉半斤、玉竹二兩、百合、蓮子各一兩。
【製法】所有配料洗淨,瘦肉切片,蓮子水泡半小時。
    把配料放入锅中,加清水適量,煮沸後改用
    文火煲二小時,下鹽調味食用。
【功效】補氣健脾,對高血壓及冠心病患者有幫助。

沒有留言:

張貼留言