胃氣脹,健胃湯水

健脾強胃　唔使肚谷谷時常胃脹脹？要是這樣，很可能是你的生活方式出了問題。香港人一向工作至上，有時為了趕返工而不吃早餐，過了吃午飯時間又隨便以下午茶代替，到晚上開完OT之後才大吃大喝一頓。這種食無定時的生活方式若果持續下去，最傷的莫過於是自己的胃部。

不想每次進食後均出現胃氣脹問題，除必須改變不良的生活習慣外，多煲一些健胃湯水，也能加強脾胃功能，以後就唔使「谷住谷住」喇！胃氣脹成因眾多我們時常說的胃氣脹，其實是指甚麼呢？從中醫的角度來看，胃氣脹主要是由外邪內陷、飲食不化、情志失調及脾胃虛弱等導致氣機不利、虛氣留滯或升降失調所引致。而根據註冊中醫師葉雲宜表示，胃氣脹的成因很多，一些胃腸道疾病如慢性淺表性胃炎、肥厚性胃炎、萎縮性胃炎、胃十二指腸潰瘍、胃神經官能症、胃下垂及消化不良等都可以引起胃氣脹。要避免胃部產生不適，就得養成良好的生活習慣，維持均衡飲食，多注意胃部的健康和調理方為保健上策。今次葉醫師就提供了幾款健胃湯水給大家，各位不妨照煲來喝。

清熱解毒：蘿蔔青欖瘦肉湯（2至3人分量）
材料：白蘿蔔斤半、青欖5枚、生薑5片、瘦肉半斤
煲法：將全部材料洗淨，白蘿蔔去皮洗淨切大塊，
　　　瘦肉切塊，加清水15碗，放入煲中用中火
　　　煲2小時左右，加鹽調味即可。
功效：白蘿蔔味甘性微寒，具有健脾消食、清熱利尿的作用
　　　青欖味甘澀性平，具有清熱解毒、祛痰化滯的作用；
　　　瘦肉味甘性微寒，具有滋養補虛的作用，一起煲成湯
　　　健脾消食、清熱解毒。

健脾化濕：冬瓜淮山扁豆瘦肉湯（3至4人分量）
材料：冬瓜2斤、淮山5錢、扁豆5錢、陳皮1小塊
煲法：冬瓜連皮切塊，全部材料洗淨同放煲中，
　　　加清水15碗，用小火煲2小時，加入鹽調味即可食用
功效：冬瓜味甘性微寒，有利尿下水、清熱除煩的功效；
　　　扁豆味甘性微溫，具有健脾化濕功效；
　　　陳皮味辛苦性溫，有理氣健脾的功效，
　　　同煲可清熱、健脾、化濕。

消食化積：山楂荷葉茯苓瘦肉湯（2至3人分量）
材料：山楂5錢、荷葉5錢、茯苓5錢、瘦肉1斤
煲法：瘦肉洗淨切塊，其餘材料洗淨同放煲中，
　　　加清水14碗，以中火煲滾，再改用小火
　　　煲1至2小時，加鹽調味即可。
功效：山楂味甘酸性微溫，具有消食化滯、行氣散瘀的作用
　　　荷葉味甘澀性平，有利濕功效；
　　　茯苓味甘淡性平，具利水滲濕、健脾安神的效用，
　　　用來煲湯消食化積又健脾。

健胃消腫：鯉魚淮山赤小豆湯（3至4人分量）
材料：鯉魚1條、淮山5錢、赤小豆1、生薑3片
煲法：將鯉魚原條宰淨，其他材料也洗淨，
　　　然後一同放入煲中，加清水12碗，用中火煲2小時，
　　　加鹽調味之後即可飲用。
功效：鯉魚味甘性平，具有健胃利水作用；
　　　淮山味甘性平，有補脾益氣、助消化的作用；
　　　而赤小豆味甘酸性平，具有利水消腫、清熱除濕功效
　　　作為平日的湯水飲用，能和胃利水兼消腫。

溫中補虛：豬肚薏米白朮湯（3人分量）
材料：豬肚1個、薏米1、白朮3錢、生薑3片
煲法：將豬肚翻轉洗淨然後切塊，其他材料同樣洗淨，
　　　加清水13碗左右，同放入煲中用大火煲滾，
　　　再用小火煲2小時，加鹽調味即可飲用。
功效：豬肚味甘性溫，具有溫中和胃、補虛養血的作用；
　　　薏米味甘淡性微寒，具有健脾除濕利尿功效；
　　　白朮味甘性溫，能健脾除濕、補中益氣；
　　　生薑能去腥味，有助消化，混合一起同煲，
　　　健脾除濕、溫中補虛。

可參考知識性之胃氣多